これから夏のバカンスシーズンが
とても忙しくなる南仏Niceのle Merdienさん。

日本の方々が、リゾート、ラグジュアリーという
言葉からイメージする典型だと思います。

現在のERIC BRUJANシェフは
前任Sébastien Gianniniシェフの
個性、感性、インスピレーション
そして、アジアから受けた影響を
しっかり引き継いでいらっしゃいます。

Eric Brujanシェフが提案する料理には
地元の季節の特産物が用いられます。
ヒメジのフィレとマテ貝のタルタルのマリネ、わさび添え
といったように。

かつてはパリのNew Nikkoにもご在籍でした。
日本の食材への造詣が深く
CROSS FOODSにご登録いただきながら
まだサンプルリスエストをいただいてません。

みなさまのチャレンジをお待ちしております。

le Merdienさん
https://www.lemeridiennice.fr/