南仏PerpignanそばのSAINT-ESTEVE

地中海料理のEl Gringoさん
http://www.restaurant-el-gringo.fr/
Cedric Elgringo Guichouシェフの
みそ入りホワイトチョコタルト


チョコレートとバルサミコソースでコーティングし、醤油とゆずで味付けした野生の豚、洋ナシとヘーゼルナッツ添え。